Une spécialité du Rouergue
Ingredients: Faire un
hachis avec le lard gras, oignon, fines herbes, persil et
feuilles de carde. Ajouter les oeufs entiers et de la
farine. Saler, poivrer. Eclaircir avec du lait
pour obtenir la consistance d'une pâte à
crèpe un peu épaisse. Graisser une
cocotte, verser la pâte, y placer les pruneaux et
mettre au four chaud (180° C) pendant 45
minutes.
Une bonne tranche de lard gras
5 oeufs
1 gros oignon
1 bouquet de fines herbes
1 bouquet de persil
Quelques feuilles de carde
300 g de pruneaux
lait
2 cuillerées de farine par oeuf
sel, poivre
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