200 g de
bleu des Causses crème
fraîche vinaigrette
(2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2
cuillère à soupe de vinaigre, 1
cuillère à café de
moutarde) sel,
poivre pain,
persil
1
laitue
Ecraser le bleu des Causses dans la vinaigrette, avec deux ou trois cuillères à soupe de crème fraîche.Saler, poivrer.
Faire revenir les croûtons de pain dans du beurre et du persil haché.
Servir la salade avec les croûtons et la sauce au bleu.