Un plat de la région d'Albi, proposée par Céline d'après une recette de son arrière grand-mère

Radis Huile Foie de boeuf et/ou porc Vinaigre

Faire revenir les radis dans une poêle avec de l'huile. Une fois revenus, les mettre de côté, et faire revenir le foie séché dans la poêle. Mettre le foie avec les radis et déglacer la poêle au vinaigre. Ajouter le déglaçage avec les radis et le foie, poivrer. Et c'est prêt.

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