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Apr?s une bonne saucisse relaxer avec un livre avec autant de go?t du Sud-Ouest que la saucisse |
(une autre recette) |
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Ing?dients pour 4 personnes 800 g de saucisse de Toulouse |
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Pelez les pommes de terre. Rincez-les. Placez-les dans une casserole. Versez 2 l d'eau froide. Ajoutez 1 c. ? soupe de sel. Faites-les cuire 15 mn. Elles doivent ?tre encore fermes en fin de cuisson. Retirez-les et ?gouttez-les . Laissez-les l?g?rement refroidir, puis coupez-les en tranches. Disposez-les dans une cocotte. Salez et poivrez. Parsemez d'origan. Recouvrez de cr?me. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 20 mn environ.
Retirez le couvercle. Laissez les pommes de terre dorer dans la cr?me qui a fondu.D?s que vous avez mis les pommes de terre ? cuire avec la cr?me, placez la saucisse dans une po?le, enroulez-la sur elle-m?me et fixez l'extr?mit? ? l'aide d'un pique en bois. Piquez-la en plusieurs endroits pour qu'elle n'?clate pas. Couvrez-la d'eau et laissez cuire 20 mn sur feu moyen jusqu'? ce que toute l'eau soit ?vapor?e.
Faites-la ensuite dorer dans sa graisse. Retournez-la avec pr?caution pour que l'autre c?t? soit ?galement dor?.R?partissez les pommes de terre autour de la saucisse et servez directement dans la po?le accompagn? d'une salade verte.
