Recette 1.

Ingr‚dients :

800 g de potiron
200 g de sucre
200 g de farine
200 g de beurre
5 oeufs

Pr‚paration:

Couper le potiron en morceau et faire cuire la vapeur et ‚goutter.

M‚langer le sucre et les jaunes d'oeufs. Rajouter le potiron, pr‚alablement ‚cras‚ la fourchette ainsi que la farine et le beurre fondu. Bien m‚langer le tout.

Monter les blancs en neige et les rajouter la pr‚paration.

Verser dans un moule pr‚alablement beurr‚ et faire cuire 200ø C pendant 35 40 mn.

Recette 2.

Ingr‚dients:

1 kg de potiron
farine ‚quivalent au poids du potiron une fois cuit
300 g de pƒte bris‚e
70 g de beurre
125 ml de sucre
1 litre de lait
5 oeufs
1 cuillre soupe de fleur d'oranger
une pinc‚e de sel

Pr‚paration:

Couper le potiron en morceaux et faire cuire dans une casserole avec de l'eau et une pinc‚e de sel jusqu' ce que la chair soit tendre. Egoutter.

Dans un bol mettre la pulpe de potiron et le mme poids en farine. Incorporer le lait, le sucre, le beurre fondu, les oeufs et la fleur d'oranger.

Tapisser un moule tarte de pƒte bris‚e et verser la pr‚paration dessus.

Faire cuire 180øC ( 350øF) pendant 30 - 45 min.

Choisir et conserver un potiron

Choisir votre potiron avec une chair ferme et bien color‚e.

Le potiron entier peut se conserver plusieurs mois dans un endroit sec, l'abri du froid, dans une cave par exemple. En tranches, il peut se conserver 2 3 jours au r‚frig‚rateur emball‚ dans du papier film.